Tiffany不是外省人,但卻對眷村麵食莫名的熱愛,嫁了個高雄左營人,想說可以一飽口福了,但每次回婆家我們不是在家用餐就是外出吃素,傳說中的左營美食,結婚5年多來我只吃過榕園餡餅粥跟汾陽餛飩湯。
這次回高雄前我列了一張list,半撒嬌半語帶威脅的跟Sam說,以後回去都要找機會讓我出去獵食,不然…
這次就從離家最近的2家吃起吧!
蘇家鹹水鴨是我在食尚玩家中看到的資訊,夫家住左營30多年竟然不知道這家店。大伯騎機車帶我們東彎西拐地到崇實新村尋找蘇家鹹水鴨,靜謐的街坊中卻有一處顯得格外熱鬧,我伸頭往巷子裡一探,果然就是這兒沒錯!
沒有店名的一般住家,門口擺個小攤子。屋裡桌上排著一隻隻的鴨子,老闆堅持鴨子剛蒸出來,要等涼了才能切,於是一堆人就站在門口,像鴨子般伸長脖子直盯著屋裡瞧。雖然Tiffany有預定,但還是等了將近20分鐘才拿到。
這一盒200元,付送一袋鴨油湯汁。
這鴨子是選用3斤半的母鴨,先用鹽醃製兩天再浸泡老陳年滷汁,之後再蒸上一個小時才算完成。特別的是鴨子肚裡塞了八角、薑片等香料,蒸出來的鴨肉鹹度剛好且帶有八角的香氣,不需加湯汁味道就很夠。
【覘板上那些是從鴨肚裡取出的香料】
這鴨肉的肉質好軟喔,我跟Sam一塊接一塊停不了口,一下子就清的乾乾淨淨還覺得不過癮。這南京味兒的蘇家鹹水鴨真的很對Tiffany的口味,以後公公上台北,我一定要請他帶幾盒來讓我解解饞。
蘇家鹹水鴨
地址:高雄市左營區崇實新村117之22號。
電話:(07)582-1007
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00(賣完為止,最好先預定)。
價錢:一隻420元、半隻210元,去頭尾及爪子的每盒200元。
附註:可宅配,10隻免運費。
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