超久沒寫做菜文,其實Tiffany還是有在做飯的,只是每次煮飯已經夠忙了,實在沒時間拍照。

現在Tiffany是全職家庭主婦囉,可以趁小酷上學不在家時來認真練廚藝。

這道南瓜飯是我從「小小米桶的寫食廚房」看到的,原版食譜在此(請按)。


Tiffany用的材料及作法與米桶媽的都差不多,只有少部分材料依家裡現有的食材取代。



材料:


1.5杯(白米1杯、糙米0.5杯)


南瓜1/4


梅花豬肉絲150公克


乾香菇2


干貝2


蒜頭2


2


芹菜少許


鹽少許





作法:


1. 南瓜去籽,連皮洗乾淨後切成2公分小塊 / 豬肉片切絲 / 香菇泡水後切成小丁 / 干貝泡水後剝絲 / 芹菜洗淨切珠 / 蒜頭洗淨切末。


2. 熱油鍋,將蒜末、香菇丁、干貝絲放入鍋中爆香,再放豬肉絲炒至變色。接著放入洗淨瀝乾的白米翻炒一下,融合食材的香氣。








3. 將作法2的炒米飯倒入電飯鍋中,加水2杯,放上南瓜塊,並加鹽巴調味。




4. 按下電飯鍋的煮飯鍵,煮好後再悶10分鐘,打開鍋蓋放入芹菜珠,用飯勺輕輕攪拌(小心別把南瓜攪糊了)即完成。





小提醒:


1.Tiffany家吃飯習慣白米混糙米,所以米飯部分可依個人喜好調整。


2.白米跟水的比例是11、糙米跟水的比例是11.5,所以白米1杯+糙米0.5杯應該用1.75杯的水,但Tiffany放了2杯水,煮出來的米飯會濕潤些。


3.Tiffany用泡香菇及干貝的水,不夠再加清水。


4.芹菜要等飯煮熟再放入,不然芹菜顏色會黃掉,米飯融入芹菜味也會太重。




真的簡單又好吃喔,利用煮飯的時間,再煮個湯跟配菜就是營養美味的一餐囉!

這道中式南瓜飯就當迎接萬聖節的應景料理吧,Happy Halloween ! 













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留言列表 (2)

禁止留言
  • mitong
  • 哇.....Tiffany做的南瓜飯 料多味美
    看了肚子咕嚕咕嚕叫....
  • sharon6730
  • 看起來好簡單哦!! 家裡有顆南瓜,來做做看^^