Tiffany的城市點滴

超久沒寫做菜文，其實Tiffany還是有在做飯的，只是每次煮飯已經夠忙了，實在沒時間拍照。

現在Tiffany是全職家庭主婦囉，可以趁小酷上學不在家時來認真練廚藝。

這道南瓜飯是我從「小小米桶的寫食廚房」看到的，原版食譜在此（請按）。

Tiffany用的材料及作法與米桶媽的都差不多，只有少部分材料依家裡現有的食材取代。

材料：

米1.5杯（白米1杯、糙米0.5杯）

南瓜1/4顆

梅花豬肉絲150公克

乾香菇2朵

干貝2顆

蒜頭2瓣

水2杯

芹菜少許

鹽少許

作法：

1. 南瓜去籽，連皮洗乾淨後切成2公分小塊 / 豬肉片切絲 / 香菇泡水後切成小丁 / 干貝泡水後剝絲 / 芹菜洗淨切珠 / 蒜頭洗淨切末。

2. 熱油鍋，將蒜末、香菇丁、干貝絲放入鍋中爆香，再放豬肉絲炒至變色。接著放入洗淨瀝乾的白米翻炒一下，融合食材的香氣。

3. 將作法2的炒米飯倒入電飯鍋中，加水2杯，放上南瓜塊，並加鹽巴調味。

4. 按下電飯鍋的煮飯鍵，煮好後再悶10分鐘，打開鍋蓋放入芹菜珠，用飯勺輕輕攪拌（小心別把南瓜攪糊了）即完成。

小提醒：

1.Tiffany家吃飯習慣白米混糙米，所以米飯部分可依個人喜好調整。

2.白米跟水的比例是1：1、糙米跟水的比例是1：1.5，所以白米1杯＋糙米0.5杯應該用1.75杯的水，但Tiffany放了2杯水，煮出來的米飯會濕潤些。

3.Tiffany用泡香菇及干貝的水，不夠再加清水。

4.芹菜要等飯煮熟再放入，不然芹菜顏色會黃掉，米飯融入芹菜味也會太重。




真的簡單又好吃喔，利用煮飯的時間，再煮個湯跟配菜就是營養美味的一餐囉！

這道中式南瓜飯就當迎接萬聖節的應景料理吧，Happy Halloween ！