Danny & Company ~難忘和牛老饕牛排的滋味 @ Tiffany的城市點滴

來很有口福，沾老公的光常有大餐可吃。這次受陳大哥之邀，到台灣牛排教父鄧有癸開設的Danny & Company享用高檔大餐。

餐廳在四維路的靜巷中，簡單沈靜的外觀並不顯眼。阿花的我還叫Sam幫我在店門口拍照，正在喬pose之際，突然有人過來拍了Sam一下，原來是Sam公司的董事長，羞的我真想找洞鑽進去呀！不過，也因這段小插曲，讓我這天跟長官們用餐突然很放得開，哈！

進門處是鐵板燒料理區，再往裡頭走是雅座區。鐵板燒只有晚餐時段才供應，午間只有西式套餐。這天我們是吃午餐，一週前訂位竟然只能坐到鐵板燒料理區！

午間套餐包含麵包＋前菜＋湯or沙拉＋主菜＋甜點＋飲料，價位在NT$1,500～2,080之間（外加10％服務費）。

這…午餐價格真不便宜，讓我不好意思點餐。陳大哥是常客，直接幫Sam點了菜單上最貴的「澳洲M5和牛老饕牛排」，幫我點的是沒在午餐菜單上，等級更高的「美國極黑和牛老饕牛排」，另外還請侍者幫我搭配佐餐酒，真是讓我受寵若驚呀！

開水有白開水跟氣泡水，都是免費的喔。

法國餐包＆松露奶油-外脆內軟的溫熱麵包，單吃就很美味，抹上質地細緻且香氣優雅的松露奶油，風味更佳。

前菜：西班牙風煎蘆蝦

搭配前菜的白酒 (未成年請勿飲酒 / 開車不喝酒)

Sam點的沙拉：蕃茄馬芝拉

我點的生蠔濃湯：添加兩顆小生蠔的濃湯滋味鮮美，搭配一片抹上海膽醬的烤土司，豐美的海味讓味蕾很忙碌。

牛排刀（餐具會隨著每道菜更換，不像一般吃西餐，所有餐具都放在桌上，顯得凌亂又擁擠，服務細節很周到。）

牛排佐料：芥末籽、海鹽、茴香醬

澳洲M5和牛老饕牛排

美國極黑和牛老饕牛排

認識一下什麼叫做老饕牛排（Danny & Company官網上的介紹）：

10多年前鄧師傅將一條牛只有兩公斤的肋眼眉(Rib Eye Cap)用來取悅老主顧挑剔味蕾的壓箱寶，如今，老饕牛排成為許多知名頂級牛排館菜單上經典的主菜。老饕牛排創始人鄧有癸解釋，上蓋肉筋少，油花豐富，少了菲力的軟嫩，多了沙朗的香氣和嚼勁。鐵板老饕牛排看起來簡單，每個步驟馬虎不得，用特製的壓肉板輕壓牛排，讓表面均勻受熱、上色後，將牛排離開鐵板休息五分鐘，抹上酌量橄欖油保有牛排溼度，最後再移到烤箱。經過兩次亨調的牛排，表皮酥脆，切開肉質仍是粉紅色細嫩色澤，頂級口感令人難忘。

Tiffany對美牛、澳洲牛沒研究，但這兩份牛排一經比較，馬上知道差異在哪裡。

澳洲和牛油脂豐富，口感軟嫩。美國和牛是由純種美國安格斯黑牛跟日本和牛配對繁殖而來，保有安格斯牛的濃厚風味與紮實肉質。

一份牛排有兩片，我跟Sam一起分享，兩種牛排風味不同，但都軟嫩甜美，好好吃喔。

值得佩服的是，明明牛排只有三分熟，但為何表皮可以煎的這麼酥脆，而裡頭的肉質還依舊保有粉紅色澤及濕潤柔軟的口感，真的令人尺頰留香，難以忘懷耶！

※下張照片中上面那片是澳洲和牛，下面是美國和牛