Tiffany報名Panasonic Cooking 2月份料理活動入選了,這次課程將用「SR-PG601電器壓力鍋」以及「NU-SC100蒸烘烤爐」製作「和三盆湯圓花生紅豆湯」、「三色黑糖麻糬」、「照燒雞肉豆腐餅」等三道料理,真是讓人期待!

上課地點在承德路一段的手繹廚藝教室,雖然教室不大但很有質感,在這裡做菜感覺真幸福。

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第一道:和三盆湯圓花生紅豆湯 / 料理器材:SR-PG601電器壓力鍋

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材料(A):

紅豆200g

去皮花生100g

和三盆糖200g

水1200cc

材料(B):

糯米粉200g

水100-120CC

 

花生紅豆湯作法:

1.先將紅豆、去皮花生洗淨,花生泡熱水20分鐘。

2.將材料(A)放入壓力鍋內鍋中。

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3.選擇「高壓」,烹調時間設定為10分鐘,再按「開」按鈕。

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4.待壓力顯示桿落下,按下「關」按鈕,推開蓋把手,打開外蓋,即可完成。

 

湯圓作法:

1.將材料(B)搓揉均勻。

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2.從粉糰中取兩小塊放入熱水中煮到浮起後撈出,再加回粉糰中揉勻。

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3.將粉糰分成小塊揉圓,放入熱水中煮到浮起後撈出,拌入三盆糖即可完成。

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用一般鍋子或電鍋煮紅豆湯,要先把紅豆浸泡個好幾小時,煮的時候也很耗時間,但用這台panasonic壓力鍋煮紅豆湯,不需浸泡,而且操作簡單,只要幾個按鍵,輕輕鬆鬆就可煮出綿密的花生紅豆湯囉!

 

第二道:三色黑糖麻糬 / 料理器材:NU-SC100蒸烘烤爐

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材料如下照片

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作法:

1.先將熱水+水麥芽拌勻,再加入黑糖及二砂糖拌勻。

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2.將拌好的糖水倒入過篩後的粉類中,攪拌到沒有顆粒。

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3.在模型上抹上薄薄的液體油,將麵糊倒入模型中。

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4.將模型放入烤盤,放在蒸烘烤爐下層,選擇「原味蒸」→「20分鐘」「開始/決定」。

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PS:檢查麻糬底部跟正面顏色一樣就表示蒸熟了。

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5.將蒸熟的麻糬放進塑膠袋搓揉,並整形成長條狀。

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6.切成適當大小,再沾上抹茶粉、黃豆粉及椰子粉,就完成了三色黑糖麻糬囉!Kitty老師示範完這道三色黑糖麻糬後,還讓學員自己動手練習,每人做一條帶回家,真棒!

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第三道:照燒雞肉豆腐餅 / 料理器材:NU-SC100蒸烘烤爐

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材料及如下照片(其中的青蔥及山茼蒿可用玉米粒、胡蘿蔔、青豆等蔬菜代替)

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作法:

1.雞柳條、豆腐剁成泥,其餘材料切成細碎後拌勻。

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2.將雞肉泥整形成適量大小,放在烤盤上。

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3.選擇「烘烤/有預熱」→「200度C」→「開始/決定」→「15分鐘」。

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4.照燒醬汁:將醬油、味霖、清酒、糖混合煮滾成濃稠。

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5.淋上照燒醬汁,擺上裝飾材料即可。

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這台NU-SC100蒸烘烤爐外觀簡約時尚,雖然體積不大,但功能可不少,可以蒸、烤、炸,還可以當發酵箱,這次上課就用這一台的”蒸”跟”烤”功能,做了三色黑糖麻糬以及照燒雞肉豆腐餅這兩道料理。這台有燒到我,心動啊!

這次上課Tiffany不僅學會3道料理,也見識到Panasonic 壓力鍋及蒸烘烤爐的厲害。有了料理好幫手,不用汗流浹背也不用跟油煙奮戰,輕鬆就能做出健康美味的佳餚囉!

 

 

 

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