Tiffany的城市點滴

Tiffany報名Panasonic Cooking 2月份料理活動入選了，這次課程將用「SR-PG601電器壓力鍋」以及「NU-SC100蒸烘烤爐」製作「和三盆湯圓花生紅豆湯」、「三色黑糖麻糬」、「照燒雞肉豆腐餅」等三道料理，真是讓人期待！

上課地點在承德路一段的手繹廚藝教室，雖然教室不大但很有質感，在這裡做菜感覺真幸福。

第一道：和三盆湯圓花生紅豆湯 / 料理器材：SR-PG601電器壓力鍋

材料(A)：

紅豆200g

去皮花生100g

和三盆糖200g

水1200cc

材料(B)：

糯米粉200g

水100-120CC

花生紅豆湯作法：

1.先將紅豆、去皮花生洗淨，花生泡熱水20分鐘。

2.將材料(A)放入壓力鍋內鍋中。

3.選擇「高壓」，烹調時間設定為10分鐘，再按「開」按鈕。

4.待壓力顯示桿落下，按下「關」按鈕，推開蓋把手，打開外蓋，即可完成。

湯圓作法：

1.將材料(B)搓揉均勻。

2.從粉糰中取兩小塊放入熱水中煮到浮起後撈出，再加回粉糰中揉勻。

3.將粉糰分成小塊揉圓，放入熱水中煮到浮起後撈出，拌入三盆糖即可完成。

用一般鍋子或電鍋煮紅豆湯，要先把紅豆浸泡個好幾小時，煮的時候也很耗時間，但用這台panasonic壓力鍋煮紅豆湯，不需浸泡，而且操作簡單，只要幾個按鍵，輕輕鬆鬆就可煮出綿密的花生紅豆湯囉！

第二道：三色黑糖麻糬 / 料理器材：NU-SC100蒸烘烤爐

材料如下照片

作法：

1.先將熱水+水麥芽拌勻，再加入黑糖及二砂糖拌勻。

2.將拌好的糖水倒入過篩後的粉類中，攪拌到沒有顆粒。

3.在模型上抹上薄薄的液體油，將麵糊倒入模型中。

4.將模型放入烤盤，放在蒸烘烤爐下層，選擇「原味蒸」→「20分鐘」「開始/決定」。

PS：檢查麻糬底部跟正面顏色一樣就表示蒸熟了。

5.將蒸熟的麻糬放進塑膠袋搓揉，並整形成長條狀。

6.切成適當大小，再沾上抹茶粉、黃豆粉及椰子粉，就完成了三色黑糖麻糬囉！Kitty老師示範完這道三色黑糖麻糬後，還讓學員自己動手練習，每人做一條帶回家，真棒！

第三道：照燒雞肉豆腐餅 / 料理器材：NU-SC100蒸烘烤爐

材料及如下照片(其中的青蔥及山茼蒿可用玉米粒、胡蘿蔔、青豆等蔬菜代替)

作法：

1.雞柳條、豆腐剁成泥，其餘材料切成細碎後拌勻。

2.將雞肉泥整形成適量大小，放在烤盤上。

3.選擇「烘烤/有預熱」→「200度C」→「開始/決定」→「15分鐘」。

4.照燒醬汁：將醬油、味霖、清酒、糖混合煮滾成濃稠。

5.淋上照燒醬汁，擺上裝飾材料即可。

這台NU-SC100蒸烘烤爐外觀簡約時尚，雖然體積不大，但功能可不少，可以蒸、烤、炸，還可以當發酵箱，這次上課就用這一台的”蒸”跟”烤”功能，做了三色黑糖麻糬以及照燒雞肉豆腐餅這兩道料理。這台有燒到我，心動啊！

這次上課Tiffany不僅學會3道料理，也見識到Panasonic 壓力鍋及蒸烘烤爐的厲害。有了料理好幫手，不用汗流浹背也不用跟油煙奮戰，輕鬆就能做出健康美味的佳餚囉！