Tiffany的城市點滴

提出辭呈的第二天，一進辦公室就發現桌上躺了一盒包裝精緻沈穩的macaron （馬卡龍）及相關的烘焙書籍。只因前天T主管慰留我時聊到了烘焙、甜點、macaron…，望著這份禮物，Tiffany的心情既酸澀卻又微微的甜蜜。

近兩年由於美食部落格的發表與討論，讓macaron這道法式甜點突然竄紅起來。一直很想知道這個類似夾心餅乾的甜點究竟有什麼魔力，竟能贏得「少女的酥胸」及「性感小圓餅」的美譽。

從書中得知，macaron售價之所以貴，在於它的製作難度極高，溫度、濕度、材料比例…，各個製作環節都需謹慎小心，只要稍不留意就很容易失敗。一枚完美的macaron外表必須是光滑的、在燈光照射下還會泛著光澤，餅身的下緣會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙。至於口感則需層次分明，首先入口是薄而酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍稍帶點黏牙的內層，擁有外酥內軟的迷人滋味，這才稱得上是頂級的macaron。

輕輕地掀開藏寶盒，寶石般的繽紛色澤震攝我的雙眼。不知是Tiffany太粗魯還是小圓餅過於嬌弱，在觀賞把玩的過程中，竟有2個應聲碎裂。為免又不小心掐碎，Tiffany用蓮花指輕捏起小圓餅，以優雅的姿態，輕巧地送入口中。黑醋荔、草莓黑胡椒、荔枝玫瑰、百香果檸檬、咖啡榛果、巧克力、橄欖油、抹茶，8種奇特的口味每一種都是驚奇，但共通點就是「真的很甜」。就如同吃日式和菓子要搭配抹茶，沏壺錫蘭紅茶或沖杯純的Espresso將更能烘托出macaron有深度的滋味。

紅利的macaron道不道地、好不好吃我不敢妄下評論，只是相較於本身的滋味，小圓餅繽紛的色彩、小巧玲瓏的外型、具挑戰性的製造過程，以及它所塑造出來的時尚優雅形象，更令我為之迷戀。




紅利Macaron

http://www.macaron.com.tw/

新光三越信義店A4館B2有設櫃

售價：60元/個，松露口味168元/個