最近電鍋料理-整顆番茄飯很夯,還演變出各種番茄飯創意料理,Tiffany也來試做看看囉!

 

今日晚餐:加料版番茄海鮮飯&蟹肉玉米濃湯。

IMG_8824-1  

 

※蕃茄海鮮飯

材料:

白米2杯

牛番茄2顆

乾的干貝3顆

洋蔥1/8顆

蝦仁10隻

鮭魚1/4片

蘆筍6根

橄欖油

黑胡椒

義大利香料

 

做法:

1.干貝泡軟後剝絲、洋蔥切丁備用。

2.鍋內放2小匙橄欖油,將干貝及洋蔥末放入爆香,再將白米放入翻炒均勻(約1分鐘即可)。

IMG_8809-1  

IMG_8811-1  

3.將炒好的材料倒入電子鍋的內鍋中,加水1又3/5杯,再放入2顆牛番茄,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵。

IMG_8812-1  

4.趁煮飯的時間,將蘆筍切段川燙熟、蝦仁跟鮭魚煎熟 (鮭魚本身就有油,不用再放油),並將煎好的鮭魚用湯匙壓碎。

IMG_8822-1  

5. 飯煮好後,將蕃茄搗碎,並將蘆筍、蝦仁及鮭魚放入,再放入適量鹽、義大利香料及黑胡椒拌勻即完成。米飯帶點微微酸甜的蕃茄香氣,加入蝦仁和鮭魚味道蠻搭的,再調入義大利香料及黑胡椒,頗有異國風味喔!

PS:原本用電子鍋煮飯,1杯白米放1杯水,但煮番茄飯時,因為蕃茄會出水,所以水要放少一點,1杯米放4/5杯水即可,所以2杯米就是1又3/5杯水。

IMG_8828-1

 

※蟹肉玉米濃湯

材料:

馬鈴薯1顆

洋蔥丁少許

無鹽奶油一小塊

玉米醬1罐

玉米粒1/2罐

蟹肉1罐

鮮奶250cc

水250cc

黑胡椒

IMG_8807-1  

做法:

1.馬鈴薯切小塊後蒸軟備用。

2.將洋蔥丁用奶油爆香,續入蒸熟的馬鈴薯拌炒。

IMG_8815-1

IMG_8816-1  

3.將炒過後的洋蔥及馬鈴薯倒入調理機,再加入1罐玉米醬、鮮奶跟水各250cc,攪打至無顆粒後倒回鍋中。

IMG_8820-1  

4.加入半罐玉米粒及一罐蟹肉,煮開後加入鹽及黑胡椒調味即完成。小酷說媽媽煮的玉米濃湯好像去西餐廳喝到的味道喔,開心!

PS:1.蟹肉可以用火腿丁、雞肉、蝦仁、青豆…替代。2.加玉米粒是Tiffany喜歡有顆粒的口感,不一定要加。

 IMG_8821-1  

IMG_8823-1  

 

  

 

創作者介紹
創作者 Tiffany 的頭像
Tiffany

Tiffany的城市點滴

Tiffany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()