Tiffany的城市點滴

Tiffany之前沒有大烤箱，做麵包都只能用麵包機。最近買了一台Panasonic蒸烘烤微波爐(NN-BS1000)，有了烤箱的幫忙，麵包可以有更多變化囉！

第一次試做黑眼豆豆麵包(參考辣媽的食譜)，受到小酷大力稱讚，步驟不難，媽媽們可以試試。帶著濃郁巧克力香氣的黑眼豆豆，孩子們一定會喜歡的。

〈材料A〉

1.高筋麵粉230g

2.冰鮮奶180cc

3.無糖可可粉20g

4.糖30g

自從學會小P行程「30+30+22」的吐司製作方法，這三個月來我都是用這個做法再搭配不同餡料及整型法來做變化，今天要介紹的是全麥地瓜泥土司，整型方式是辮子法！

〈材料A〉

1.高筋麵粉(凱薩琳麵粉)：200克

2.全麥麵粉：70克

2.糖(日本三溫糖)：小P 2大匙

3.鹽(低鈉鹽)：小P 1小匙

4.冰鮮奶+全蛋一顆：170cc

前一篇分享了用小P行程「30+30+22」的吐司製作方法，用這個方法，再包上不同餡料，就可以變化出多種口味。本篇來介紹兩款很常在我家出現的鹹味吐司~鮭魚鬆起司火腿吐司&全麥鮪魚玉米火腿吐司。

鮭魚鬆起司火腿吐司

〈材料A〉

1.高筋麵粉(凱薩琳麵粉)：270克

2.糖(日本三溫糖)：小P 2大匙

3.鹽(低鈉鹽)：小P 1小匙

Tiffany購入Panasonic 105T麵包機其實已經二年了，但這卻是我的第一篇麵包文！

因為使用「一鍵到底」的做法，幾乎都只能作出不到滿鍋的哈比胖，有時還會出現吃起來黏黏的像發糕口感的失敗作品，讓我早上起來打開麵包機的心情像開獎似的，有時槓龜沒麵包吃，還得另外急忙準備早餐。網友分享的做法我也試了不少，換麵粉、奶油、酵母(酵母用過燕子、白神、滿點，結果沒差)；水用冰水或冰鮮奶；把所有器材拿去冰箱冰；做麵包時開冷氣，維持室溫不超過30度；製作過程在鍋邊夾冰寶…，但成功率並沒有太大的改變。嘗試了一陣子有些灰心，決定把麵包機打入冷宮！

醜醜哈比胖 

悲慘的發糕 

今年夏天，偶然瞧見擱在角落的105T身上滿是灰塵，模樣有些可憐，就再給它一次機會吧！這次，我不想再用一鍵到底的方式了，爬文後發現有個「水合法」頗受網友推崇，而且是我看得懂的(網友分享的密技很多我連看都看不懂…)，做了幾次，每次都發出滿鍋的麵包，而且口感柔軟，即使放一天回烤後依然風味不減。所以這個暑假我大概做了20條土司，零失敗喔，實在是太感動了，在此分享給跟我有相同心路歷程的麵包機新手們！