Tiffany的城市點滴

Tiffany之前沒有大烤箱，做麵包都只能用麵包機。最近買了一台Panasonic蒸烘烤微波爐(NN-BS1000)，有了烤箱的幫忙，麵包可以有更多變化囉！

第一次試做黑眼豆豆麵包(參考辣媽的食譜)，受到小酷大力稱讚，步驟不難，媽媽們可以試試。帶著濃郁巧克力香氣的黑眼豆豆，孩子們一定會喜歡的。

〈材料A〉

1.高筋麵粉230g

2.冰鮮奶180cc

3.無糖可可粉20g

4.糖30g

5.鹽2g

6.無鹽奶油25g

7.酵母2.5g

〈材料B〉

耐烤巧克力豆50g

在石牌的橙品烘培材料店買的法芙娜無糖可可粉跟義大利GLF耐烘培黑巧克力豆

製作步驟：

1.將酵母放入酵母容器中，其餘材料A放入麵包機本體。

2.品項編號選「14：麵包麵糰」→按下「果實：選擇」鍵設定「手動投料」→攪拌選「一般攪拌」→「開始」。

3.麵包機進行21分鐘後會有提示音響起，再將材料B投入麵糰，按「開始」，繼續剩餘行程(38分鐘)。整個麵包麵糰製作包含揉麵及一次發酵，時間約1小時。

4.將做好的麵糰取出分成8等分，滾圓後進行二次發酵。

Tiffany家的這台蒸烘烤微波爐有發酵功能，按「手動」→「發酵」→「溫度35度、時間50分鐘」→「開始」。

發酵後麵糰長大了

5.發酵完成後，烤箱預熱180度，烤12分鐘左右即完成。