close
Tiffany不是外省人，但卻對眷村麵食莫名的熱愛，嫁了個高雄左營人，想說可以一飽口福了，但每次回婆家我們不是在家用餐就是外出吃素，傳說中的左營美食，結婚5年多來我只吃過榕園餡餅粥跟汾陽餛飩湯。
這次回高雄前我列了一張list，半撒嬌半語帶威脅的跟Sam說，以後回去都要找機會讓我出去獵食，不然…
這次就從離家最近的2家吃起吧！
蘇家鹹水鴨是我在食尚玩家中看到的資訊，夫家住左營30多年竟然不知道這家店。大伯騎機車帶我們東彎西拐地到崇實新村尋找蘇家鹹水鴨，靜謐的街坊中卻有一處顯得格外熱鬧，我伸頭往巷子裡一探，果然就是這兒沒錯！
沒有店名的一般住家，門口擺個小攤子。屋裡桌上排著一隻隻的鴨子，老闆堅持鴨子剛蒸出來，要等涼了才能切，於是一堆人就站在門口，像鴨子般伸長脖子直盯著屋裡瞧。雖然Tiffany有預定，但還是等了將近20分鐘才拿到。
這一盒200元，付送一袋鴨油湯汁。
這鴨子是選用3斤半的母鴨，先用鹽醃製兩天再浸泡老陳年滷汁，之後再蒸上一個小時才算完成。特別的是鴨子肚裡塞了八角、薑片等香料，蒸出來的鴨肉鹹度剛好且帶有八角的香氣，不需加湯汁味道就很夠。
【覘板上那些是從鴨肚裡取出的香料】
這鴨肉的肉質好軟喔，我跟Sam一塊接一塊停不了口，一下子就清的乾乾淨淨還覺得不過癮。這南京味兒的蘇家鹹水鴨真的很對Tiffany的口味，以後公公上台北，我一定要請他帶幾盒來讓我解解饞。
蘇家鹹水鴨
地址：高雄市左營區崇實新村117之22號。
電話：(07)582-1007
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00（賣完為止，最好先預定）。
價錢：一隻420元、半隻210元，去頭尾及爪子的每盒200元。
附註：可宅配，10隻免運費。
全站熱搜
留言列表
飲食筆記本 (11)
