大吃大喝的新年假期過完了，來吃些健康清淡的食物調理腸胃吧！今天介紹給大家的是Tiffany在棉花田生機飲食課中學的「春風手捲」。
一、材料
全麥麵皮
燒海苔
有機三寶粉
香鬆
苜蓿芽、紫高麗菜、彩椒、蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔓葉
二、作法
1. 電鍋預熱後，將全麥麵皮放入電鍋中蒸1-2分鐘。
2. 紫高麗菜、小黃瓜及胡蘿蔔切絲，蘋果及彩椒切片。
3. 全麥麵皮放平，先縱向鋪上燒海苔片，再橫向依序鋪上一層苜蓿芽，灑上香鬆及三寶粉，鋪上彩椒、小黃瓜、紫高麗菜、胡蘿蔔、蘋果，再蓋上蘿蔓葉及一層苜蓿芽，像包潤餅一樣將所有材料往內捲包好即完成春風手捲。
三、春風手捲特色
1. 有機三寶粉是指大豆卵磷脂、小麥胚芽E及啤酒酵母粉。
l 大豆卵磷脂可改善及預防動脈硬化、高血壓、心臟疾病、便秘，並可健腦、預防老人癡呆症，還可促進胎兒腦部發育。
l 小麥胚芽E是天然維生素E的最佳來源，含單元不飽和脂肪酸，可調節賀爾蒙、強化腦細胞及神經細胞，並延緩老化。
l 啤酒酵母粉是維生素B群的重要來源，可減低壓力、消除疲勞、整腸健胃，並可提供孕婦及哺乳中婦女所需的豐富葉酸。
2. 全麥麵皮保留小麥的麥糠及麥芽，可改善便秘，防止大腸癌。
3. 五顏六色的蔬菜水果及芽菜含有豐富酵素可排除體內毒素。
四、附註
1. 全麥麵皮可在有機商店或超市買到。
2. 因為是生食，建議還是買有機蔬菜比較好。
3. 燒海苔可加可不加。
4. 蔬菜水果種類可依各人喜好任意選擇。
5. 香鬆可改成素鬆、肉鬆、花生粉，不過要考量熱量喔！
6. 吃不慣生食的朋友，可淋上少許沙拉醬增添風味，但還是老話一句，加了沙拉醬，熱量就變高囉！
7. 以上資料擷取自翁湘淳老師生機飲食經典籍。
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