Tiffany的城市點滴

北部是農曆12/16尾牙吃潤餅，Sam一開始很驚訝，因為南部的習俗是清明節才吃潤餅呢！

先在潤餅皮上鋪一層花生糖粉，再將豆乾、蛋塊、叉燒肉、什錦蔬菜、菜脯、香菜依序擺放上去，將餅皮捲成長條狀，最後抹上一點甜辣醬收口。太久沒包了，第一捲太貪心放了過多配料，將餅皮都弄破了，不過接下來的成品都蠻完美的喔。Tiffany以前還會將沒包完的潤餅皮拿來包水煮鮪魚、三島香鬆、起司、小黃瓜，變成早餐生菜捲。

記得小時候每到尾牙，都會跟媽咪去市場排隊買潤餅皮，看師傅手上裹著一大球麵團，現場在熱鍋上擦出薄如紙張的餅皮，好有趣喔！媽咪說現在市場只剩下一家在賣了，是呀，現在小家庭要弄出這一桌配料實在太麻煩也吃不完，想吃的時候到街邊買一捲比較快，不過吃潤餅的樂趣就在一大家子邊吃邊玩嘛！

Sam以前的主管送來一隻2公斤重的南極冰海帝王蟹，我就借花獻佛請大家一起分享這隻大螃蟹。媽咪將蟹腳煮味增湯，身體部分清蒸。味增湯加了蟹腳後味道更濃郁更鮮美。蟹肉又肥又多，不過可能經過冷凍的關係，肉質比較鬆軟。