Tiffany的城市點滴

有網友問到「夏日家庭午餐」中的菜色作法，Tiffany當初沒有介紹作法是因為都是很基本的家常菜色，實在不好意思獻寶。不過既然網友問了，還是將作法補充一下：

【燉牛肉】

一、材料

牛胛心肉1斤
胡蘿蔔1/2條
洋蔥1/4個
滷包1包
辣椒1條
青蔥2根
醬油
水

二、作法

1.      牛肉川燙去血水後洗淨。

2.      胡蘿蔔、洋蔥切小塊，青蔥切段備用。

3.      將牛肉、胡蘿蔔、辣椒、滷包放入鍋中。

4.      加醬油跟水，蓋過食材即可（醬油跟水的比例約1：3）

5.      開大火煮滾後放入洋蔥，轉小火續煮20分鐘直到牛肉跟胡蘿蔔變軟即可。

6.      熄火前放入蔥段增添顏色。

PS：燉牛肉時間視牛肉部位而定。牛胛心肉比較快變軟，若是選用牛腩或牛腱，燉煮時間較久。

【醬油煎魚】

一、材料

1. 鮪魚1片、青蔥2根、鹽

二、作法

1.      鮪魚洗淨後用餐巾紙擦乾水分，均勻抹鹽靜置30分鐘。

2.      鍋熱後放入少許油，將魚煎至兩面變色。

3.      將材料2拌勻後沿鍋緣倒入，翻動魚使其兩面皆能吸取醬汁，入味後灑上蔥段即可熄火。

真的很簡單吧，這二道菜都是Tiffany看媽媽做過，然後憑記憶自己亂煮。其實做菜不難，多練習自然就熟練。若能適當配色，用美美的碗盤裝菜，菜餚看起來會更可口喔！