l 吃出健康：生機飲食調理原則、正確用餐順序、找回健康四步驟 l 吃出活力：生菜沙拉、精力湯、優酪乳、麥果泥 l 改善體質：排毒水、排淋巴毒、排膽結石、增強免疫系統 l 輕鬆調理：運用簡單又節省能源的環保調理方法保留食物的營養美味 
Tiffany常瀏覽一些生機飲食的相關網站，無意間發現「湘淳.棉花田生機園地」在舉辦生機飲食免費結緣研習班，課程為期三個月，共11堂課，不需報名費及材料費。好不容易等到上星期三第53期新班開課，Tiffany趕緊報名，希望更進一步瞭解「有機」知識，並且學習製作健康的飲食，為自己及家人的健康把關。
Tiffany上的是基礎課程「生機飲食調理班」，這11堂課的內容大致如下：
前往上課途中，Tiffany的心七上八下，心想：「這種免費課程會不會只有小貓兩三隻來參加？會不會根本就是在推銷有機產品？
」等Tiffany踏入教室一看，哇！原本預計只收50名學員，因為報名太過踴躍，人數暴增到近80人。在場學員以女性婦女為主，但也有不少男性學員，還有夫妻檔喔！
課程開始之前，講師利用五分鐘的時間帶領大家把心靜下來。在清柔的音樂聲及講師悅耳平和的指導聲中，我們輕閉雙眼，一邊吸氣吐納一邊冥想，緊繃的身體逐漸放鬆，浮躁的心情也慢慢沈靜下來。
接著講師教大家認識何謂「有機土壤」及「有機蔬菜」。也許很多人都知道吃有機食物比較健康，但是何謂有機蔬菜呢？『在乾淨的水質、清新的空氣、健康的土壤裡栽種當季的蔬菜，整個成長過程沒有受農業、化學肥料污染，並且不添加生長激素、荷爾蒙，這樣種植出來的蔬菜就叫做有機蔬菜。』有機蔬菜栽種比較困難，所需生長時間較長，因此成本相對較高。但是有機蔬菜耐儲存、不易腐壞、不易產生脫水現象。此外有機蔬菜烹煮時間短，煮後不會縮水，營養素也不易流失，因此不用吃多就有飽足感，也能攝取足夠的營養素。以前Tiffany買菜還是有「便宜大碗就是好」的心態，但是沒有良心的生意人實在太多，噴灑過多農藥、生長激素的蔬菜充斥在我們四周，這些化學藥劑殘存在體內，除了影響自身健康外，是否會殃及無辜的小生命不得而知？與其吃的多，不如吃的精緻、吃的健康，為了健康著想，多花點錢購買有認證的有機蔬菜絕對是值得的
。
到了示範製作時間，今天講師示範「精力湯」及「優酪乳」的製作。精力湯含有豐富的維生素、礦物質、活酵素，可將酸性體質調整為鹼性，增強體力、消除疲勞，一天飲用500CC即可，三餐前空腹喝最易吸收，其中又以早餐為最佳飲用時機。講師打的精力湯比較粗，用意是希望我們多咀嚼，一方面可幫助食物分解消化，另一方面可增加飽足感。有添加水果、綜合堅果及梅子漿的精力湯，酸酸甜甜並且有果仁的香氣，味道還不錯，千萬不要以為生機飲食就是在「吃草」，生機飲食不僅健康也能很美味喔！
講師製作優酪乳的過程跟Tiffany之前示範的大致相同(按我)。優酪乳可以可以補充維生素B群、鈣質，並且將營養分子轉化為小分子，讓身體容易吸收。此外優酪乳有豐富的有益菌，可以改善腸胃道環境，是整腸、體內環保、促進正常排便的好幫手喔！
大家聚集在此的目的都是為了追求更健康的生活，即使下課後還是討論的很熱烈，也紛紛到樓下門市部購買材料準備回家大顯身手一番。Tiffany很喜歡今天的課程內容，雖然不敢說自己未來能過著「純有機」的生活，但是希望能藉由加入生機飲食調理課程來摒棄以往錯誤的飲食習慣，回歸到自然簡單的飲食型態，更希望能將生機飲食的觀念推廣出去，讓大家在簡單調味的食物中，重新體會原味之美。
湘淳.棉花田生機園地
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