Tiffany的城市點滴

Tiffany很喜歡吃優格，但自從知道市面上販售的優格糖分及熱量頗高，吃多了容易發胖，就開始自己動手DIY無糖健康優格。

Tiffany試過使用機器及不使用機器的做法，下述方法最為簡單且零失敗率。

※材料：

乳酸菌1小包(約1公克)

鮮乳1000CC裝一瓶

 ※材料說明：
1.      Tiffany用的是超級克菲爾活菌種(Super Kefir Freeze-dried yogurt starter)。一盒NT$350，有10小 
      包，每包1公克，每公克含7.5億乳酸活菌，冷藏可保存二年，在生機飲食用品店可買到，我是在 
    「大環淨」買的。
2.     Tiffany用的是光泉低脂鮮奶，一來熱量較低，二來透明包裝可看到發酵情形，第三點是因瓶口較
     大，方便取用。使用全脂、低脂或脫脂鮮奶做出來的優格口感不同，全脂鮮奶做出來的優格比較
     不酸，不過脂肪含量較高，視個人喜好而定。

※做法：
1.      將一小包乳酸菌粉倒入1000CC鮮奶裡。
2.      蓋緊瓶蓋後上下左右搖晃30秒，使菌粉與鮮奶充分融合。 

 3.      室溫攝氏20度以上時，於室內靜置約24-36小時即可，冬天很冷時需48小時左右。請保持靜置，  
       勿搖動！
4.      待鮮奶變成白細細的濃稠豆花狀就大功告成啦！Tiffany用這個方法做優格十多次沒有失敗過喔，
       不過若完成後的優格顏色呈現黃色且有臭味，表示已受細菌污染，請丟棄！ 

5.      做好的優格放在冰箱可保存二星期。

※優格多用途：

1.      加入水果、果糖等做成水果優格。 

 2.      加入水果、果糖等用果汁機打成優酪乳。 

3.      加點果醬或綠茶粉攪拌均勻後淋在生菜沙拉上。
4.      手部謢膚：用溫水洗淨雙手擦乾後，直接以優格塗在雙手上，再套上塑膠手套30分鐘，脫去手套後直接以溫水洗手(不要用肥皂)，此時會覺得雙手滑滑的，這是優格中細小的脂肪分子包覆在手上，具有很好的保濕效果，可以改善手部粗糙龜裂的情況。

※怎麼吃優格減肥？(引自康健雜誌第79期)

減重的關鍵在每天攝取的總熱量上，當吃進去的熱量比消耗的熱量少時，體重就能逐漸變輕。如果要節食減肥，營養專家一般建議一天攝取1000～1200大卡，平均分配到三餐的話，一餐可以吃350～400大卡。

三餐選一餐以優格取代

減重時，最不好的吃法是單調缺乏變化，餐餐、天天吃同一種的食物，例如只吃優格，或只吃蘋果。這種吃法很難持續下去，而且營養也失衡。

「用吃代餐的概念，三餐中只選一餐吃優格，再搭配一盒生菜沙拉，」趙強建議這樣吃。生菜沙拉不要放沙拉醬，而淋上優格取代，就不會再增加熱量。如果不夠飽，可再吃一片全麥吐司，或一顆茶葉蛋，熱量還可以控制在400大卡之內。

自製優格可以清理腸道具健胃整腸效果，且可幫助宿便排除，讓你的小肚肚不見。想靠優格創造窈窕曲線嗎？那就試試DIY健康優格吧！
 
 
 
 
《延伸閱讀》

自製優格Part II
 http://tiffany26tw.pixnet.net/blog/post/232570274