《士林》韌性十足的開封包子 @ Tiffany的城市點滴

離士林官邸不遠的泰北高中對面有家耳聞已久的開封包子店，8月底某個週末帶小酷去士林官邸玩，回程順道買些包子。去的時候剛好正午12點，沒有傳說中的大排長龍，真是lucky！

我買了鮮肉包、高麗菜包、韭菜包、素雪裡紅包跟芝麻包5種，每種各5顆，可是回家一點居然有28顆，是買10送1嗎，數目好像也不對，還是因為老闆看我比較美？

開封包子最令我驚豔之處在於『外皮』，看到捲成花心般的漩渦狀，真是手工來著！

又厚又韌的外皮，口感有點像雲南破酥包，韌中帶Q且有層次，跟一般機器做的包子，蒸過後軟爛濕黏的口感真有天壤之別。

紮實的外皮裡包著豐盛的餡料，5種包子中我最愛重口味的韭菜包，其餘像鮮肉包、高麗菜包、雪裡紅包也還不錯，唯有芝麻包我覺得蠻糟糕的。芝麻餡整團黏在一起，口感太乾了，比不上均合（按我）的芝麻包細緻柔滑。